Domaine de la Préceptorie Marie Blanc de Noirs 2022

La cuvée est composée uniquement de Grenache noir. C’est en faisant une seule presse, très délicate du raisin qu’on obtient un jus clair. Après un léger débourbage, les jus sont entonnés dans des fûts de 400 litres dans lesquels ils fermenteront. Des bâtonnages sur lies quotidiens sont réalisés et la température est maîtrisée. L’élevage se fait dans ces mêmes fûts pendant 7 mois.