Domaine Augustin Adeodat Blanc 2022

Aux vendanges nous ramassons donc lors d’un premier passage ces vieux Grenaches gris. Le peu de volume issu de ces parcelles nous permet de travailler les jus délicatement. Les raisins sont pressés lentement, pour ne garder d’eux que le meilleur. Puis ils sont vinifiés et élevés en fûts, pour être mis en bouteille fin Mars.