haricots SAINT ESPRIT à œil rouge Origine Lot et Garonne BIOS - SEC

Haricots saint esprit à œil rouge, en forme de rognon, marqués d'une tâche rouge lie-de-vin à l'ombilic, cultivés dans le Lot-et-Garonne. Saint-Esprit à œil rouge : une variété de haricot blanc en forme de rognon marqué d'une tâche rouge lie-de-vin à l'ombilic (rouge quand le haricot est encore vert). Il es aussi appelé nombril de bonne sœur ou nombril à la religieuse. Ces noms religieux viendraient de la forme de sa tâche , en croix. Haricots anciens origine Lot et Garonne Laisser tremper vos haricots secs dans un grand volume d’eau toute une nuit. Les rincer, Changer l’eau et démarrer la cuisson à l’eau froide. Cuire 45 minutes. Faire réchauffer ou mélanger froid dans une salade composée de graines, pousses, herbes, crudités...