Mokaflor FARM Colombia Inzà Cauca 250 g en haricots

La municipalité d'Inza est située sur le plateau colombien, ou comme on l'appelle localement le « Macizo colombien » qui entoure les hauts sommets du Tolima et de Huila.    Cette région, surplombant l'océan Pacifique, est une source importante d'eau et de faune et est réputée pour la production de café. Ce lot a été produit par 52 petits producteurs de café de la région membres de l'organisation ASORCAFE (Asociación de Productores de Café del Oriente Caucano) en sélectionnant des cafés produits dans deux communes voisines : Pedregal et San Antonio.    Les variétés botaniques utilisées sont 70% Caturra et 30% Colombia Chaque microlot a été dégusté et sélectionné pour avoir obtenu des notes supérieures à 85 points lors du cupping réalisé au laboratoire qualité.     L'association des producteurs de café, ASORCAFE, a été fondée en 2004 par 10 producteurs de café, fatigués de voir leur récolte achetée à des prix inférieurs à la moyenne nationale.    Le passé violent de cette région colombienne, avec une forte présence de guérilleros des FARC, avait en effet historiquement empêché la FNC (Federacion National de Cafeteros) et les exportateurs spécialisés d'établir une présence dans la région.     Heureusement, la violence a diminué ces dernières années et a permis aux agriculteurs de la région d'avoir un meilleur accès aux marchés pour le café de qualité produit et une ressource économique supplémentaire apportée par les destinations touristiques voisines telles que le « Parque nacional Arguelogico de Tierradentro », un site classé au patrimoine de l'UNESCO. humanité. Dans la tasse ce café a un corps velouté, des notes d'agrumes et de caramel et un arrière-goût doux et épicé rappelant la cannelle. Dégusté selon le protocole SCA, ce lot a obtenu 85,25 points SCA.