Jamaican Jerk

Le Rub provient de l’anglais « to rub » qui signifie frotter. Aussi appelé « épices à frotter » ou « sel à frotter », il est employé le plus souvent en marinade sèche. Le principe est d'appliquer le Rub directement sur l'aliment sans le mélanger à de l'huile ou tout autre liquide. C'est un indispensable pour une grillade à l'américaine. Sa fonction première est de parfumer les viandes sans les dénaturer. Son utilisation peut s'étendre aux poissons ou aux légumes/féculents. Il n'y a pas un endroit en Jamaïque où vous ne trouverez pas de Chicken Jerk pour la simple et bonne raison que le Jerk est à la Jamaïque ce que le fromage est à la France. Traditionnellement, le poulet est mariné durant plusieurs heures avec - entre autres - l'indispensable piment Scotch Bonnet qui est malheureusement parfois remplacé par un piment de Cayenne pour limiter les coûts. Pourtant, au-delà de sa force, il possède une saveur extraordinaire. C'est lui, ainsi que les graines et les feuilles de bois d'inde (piment de Jamaïque), qui vont donner son goût authentique au Chicken Jerk. Pour vous offrir un voyage au pays de Bob Marley inoubliable, nous avons créé notre Jamaican Jerk sur la base de la recette authentique du traditionnel Chicken Jerk. Sans additif, sans colorant, sans conservateur, non issu d'OGM et non irradié. Origine : fabriqué dans notre atelier en Normandie Allergènes : SULFITES. Traces possibles de sésame, fruits à coques, arachide, moutarde, céleri. Conservation : à conserver à l'abri de l'air, de l'humidité, de la lumière et de la chaleur.