Porchetta - Porchetta aux amandes et pistaches

La porchetta est préparée avec un cochon de lait désossé puis farci de sa chair par le ventre, avant d’être ficelé et rôti lentement jusqu’à ce que la peau soit bien croustillante. La nôtre est aromatisée de pistaches, d’amandes et de fenouil : des aromates caractéristiques de notre terroir qu’est le Gargano. Elle est souvent consommée en panini, à l’heure de la merenda (« le goûter » en italien) dans les zones agricoles italiennes. Elle peut aussi la poêler, avec un filet d’OLIO DI SERRA, une pointe d’ail et un peu de fenouil ou de tomate. Il faut consommer la porchetta le jour même de son achat. Essayez-là, vous serez surpris par son parfum, sa texture et la richesse de ses saveurs ! La porchetta est sans gluten et vous est proposée en pièce sous-vide d'environ 4,5 kg. DLC courte d'un mois. Prix au kg HT : 26,5 € - Vendu à la pièce