Faux filet entier de Galice

Le faux-filet de Galice, situé dans la partie lombaire du boeuf, est une star des morceaux à griller. La Blonde de Galice, originaire de cette région du Nord-Ouest de l'Espagne, est une race à viande d'exception, fournissant des produits d'une extrême tendreté. Une maturation de 28 jours minimum est réalisé afin de sublimer cette excellence. La viande procure des arômes de noisettes et de noix de cajou, complémentés lors de la cuisson par des saveurs iodés et d'épices.