Dehanché de Galice

Le déhanché de Galice, comprenant le train de côte et les filet et faux-filet sur os attenant, saura satisfaire toutes vos envies de morceaux les plus nobles. La Blonde de Galice, originaire de cette région du Nord-Ouest de l'Espagne, est une race à viande d'exception, fournissant des produits d'une extrême tendreté. Une maturation de 28 jours minimum est réalisé afin de sublimer cette excellence. La viande procure des arômes de noisettes et de noix de cajou, complémentés lors de la cuisson par des saveurs iodés et d'épices.