L'Atelier Bigaré
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Minimum de commande 100 €
Franco multi-marques dès 300,00 €
- Fondée en 2019
L'Atelier Bigaré est un concept jeune (2022-) qui se veut être une réponse à trois enjeux fondamentaux dans l'approche de la food sur les 25 prochaines années: la végétalisation de nos assiettes, l'assurance d'un apport nutritionnel conséquent et un emphase sur la qualité gustative et de nos recettes et de notre sourcing.
Pour répondre à ces enjeux, on a développé le légume 3.0
Grâce à un procédé de conservation traditionnel, la lactofermentation, on travaille nos légumes de façon à ce que leur apport nutritionnel augmente, toujours en recette végane, et avec sur chaque recette une explosion de goût.
Au-delà de l'assiette, notre atelier de transformation est en Ile-de-France dans le 78. Les mains qui ont transformé votre kimchi sont peut-être celles dans lesquelles vous allez taper à votre cours de boxe du soir. Notre équipe est aussi francilienne.
95% du procédé est non-mécanisé et nous travaillons de concert avec les agriculteurs du 78 pour à terme, travailler en approvisionnement direct.
Notre best-seller est le kimchi, nous comptons aussi des pickles, les crudités lacto et les sauces sublimes.
Nous sommes en développement constant de nouvelles recettes et de nouvelles solutions pour répondre aux demandes de l'industrie de la Food.
Des clients comme Cojean, Foodchéri ou encore Luna Food nous ont fait confiance.
Pour répondre à ces enjeux, on a développé le légume 3.0
Grâce à un procédé de conservation traditionnel, la lactofermentation, on travaille nos légumes de façon à ce que leur apport nutritionnel augmente, toujours en recette végane, et avec sur chaque recette une explosion de goût.
Au-delà de l'assiette, notre atelier de transformation est en Ile-de-France dans le 78. Les mains qui ont transformé votre kimchi sont peut-être celles dans lesquelles vous allez taper à votre cours de boxe du soir. Notre équipe est aussi francilienne.
95% du procédé est non-mécanisé et nous travaillons de concert avec les agriculteurs du 78 pour à terme, travailler en approvisionnement direct.
Notre best-seller est le kimchi, nous comptons aussi des pickles, les crudités lacto et les sauces sublimes.
Nous sommes en développement constant de nouvelles recettes et de nouvelles solutions pour répondre aux demandes de l'industrie de la Food.
Des clients comme Cojean, Foodchéri ou encore Luna Food nous ont fait confiance.
