Miso aux graines de courge

DESCRIPTION MISO DE CAJOU En plus des misos classiques du Japon, les variantes modernes du miso deviennent de plus en plus populaires et sont disponibles au Japon et en Europe.   Le miso aux graines de citrouille en est un excellent exemple.  La base de ce miso contemporain est un mélange de graines de citrouille grillées et d'orge roulée.   Ce miso est fabriqué à la main dans une petite usine en Allemagne.   Au cours du processus de production minutieux, une période de fermentation d'au moins un mois est observée.    UTILISER D'une part, elle peut remplacer la soupe miso classique, mais elle se marie également à merveille avec les tomates, le maïs ou dans diverses vinaigrettes.