La semoule de blé dur Semilla n'est rien d'autre que la farine issue du blé dur biologique cultivé en Sicile. Elle a un parfum persistant de blé, la couleur n'est pas blanche comme les farines de blé tendre, mais ocre jaune car la semoule est riche en caroténoïdes, substances qui bénéficient de qualités antioxydantes idéales pour notre organisme. Comparée à la farine de blé tendre, la semoule de blé dur est plus riche en protéines, fibres, vitamines, sels minéraux et possède un indice glycémique plus faible, permettant d'éviter les pics glycémiques. Il est idéal pour réaliser du pain (comme le pain sicilien ou Altamura), des pizzas et des desserts au levain. Son parfum au four enivrera la maison, car le blé est bon et se sent.