Farine de graines de caroube sicilienne biologique

La farine de graines de caroube biologique Ciokarrua est un composé naturel extrait des graines (également appelées carats) du caroubier, un arbre cultivé en Méditerranée et notamment en Sicile.  Utilisée dans les préparations comme additif, la farine de graines de caroube a une fonction épaississante, émulsifiante, stabilisante et gélifiante.  C'est un additif alimentaire naturel utilisé dans les glaces, les confiseries, les dragées, les pâtisseries et les confiseries. 
Il peut être utilisé aussi bien pour le travail à chaud que pour le travail à froid.  Le dosage, selon le type d'application, peut varier de 0,1% à 5,0%.