SAUCISSE SARTA

Le Salchichón Sarta est un produit à base de viande maigre et de poitrine de porc. Dans ce cas, le paprika n'est pas utilisé mais est assaisonné de poivre blanc et noir et d'une autre série d'épices qui lui confèrent une saveur caractéristique. Il est fourré dans du boyau naturel de porc et mis à sécher pendant 21 jours à température et humidité contrôlées.