Farine de maïs violet BIO

Le maïs violet est une variété de maïs originaire des Andes. Il tient sa couleur particulière à sa grande richesse en anthocyanes, un pigment violet que l’on retrouve par exemple dans les myrtilles, l’aronia, le cassis, et dont l’intérêt diététique est unanimement reconnu ! Ce maïs est utilisé par les populations locales pour réaliser des boissons, du pain, des tortillas, des sorbets et desserts variés (dont la Mazamorra Morada).