BM Signature - Whisky Single Cask Macvin 12 ans Brut de Fût

Issu d’une excellente bière spécialement élaborée pour être distillée, ce whisky va passer de longues années dans des pièces ayant contenu du Macvin, Ratafia emblématique du Jura, à s’affiner, se colorer et prendre ses arômes caractéristiques. Il est embouteillé sans manipulation, ni filtration à froid, afin de conserver toute la richesse des arômes et des saveurs issue de ce passage en fûts d’affinage. Les ingrédients, tout comme son mode d’élaboration, lui confèrent les senteurs du terroir Jurassien et en font un pur malt original d’une grande finesse. Notes de dégustation Le ton de la robe de ce pur malt demeure léger, sur un jaune orangé, presque ambré. Robe vraiment attirante… Un pack d’arômes de très bonne qualité et charismatique. Il s’impose sur une dominante de pur orge malté associé a des notes caramélisées provenant de la distillation. L’odeur de raisins de Corinthe s’invite en arrière-plan grâce au fût de Macvin du Jura. Au palais, des saveurs s’ambiancent de l’équilibre presque parfait de cette cuvée. Un équilibre tout en dentelle dicté par une attaque dynamique et un cœur de bouche malté et floral qui nous fait oublier complètement la structure de l’alcool. Un touché boisé en finale vient juste saupoudrer la qualité intrinsèque de ce whisky. Disons que Bruno Mangin, Chef d’orchestre de la marque BM Signature, aura utiliser futilement le fût de macvin du jura pour accompagner et surtout respecter cette cuvée de pur malt.