Whisky Single Malt N° 003 Nature Biologique Certifié FR-BIO-09

Ambré | 50 cl Pour être apprécié à sa juste valeur, ce lot n°003 requiert une bonne oxygénation avant sa dégustation. Ressenti au nez : - Un premier nez de pommes délicatement caramélisées - Au bord du verre des céréales accompagnées d’un boisé affirmé avec quelques notes de vanille - Dans le verre, des pommes et poires suivis d’une verdure accentuée de pointes de cuir. En bouche : - L’attaque est assez franche et puissante sur des notes de céréales. Ces saveurs en bouche laissent place à des notes fruitées. - Notes de pomme et de poire bien mures viennent ensuite tapisser entièrement la bouche elles sont accompagnées de légères touches de vanille et de caramel. - La finale débute sur un boisé bien franc où viendront se mêler des épices telles que le poivre, le clou de girofle pour finir sur une céréale accompagnée des notes pâtissières soyeuses. Technique : - Un premier vieillissement en fûts neufs de chêne français ayant suivi une chauffe moyenne ou légère (selon le fût). - La maturation dans des fûts de réemploi français, avec assemblage dans les ratios suivants :  61% Cognac  20% Banyuls  19% Pineau des Charentes Descriptif global : Un whisky élégant et délicat aux notes céréalières et délicatement boisé. Les aromes de pommes et de poires en bouche sont suivies de touches de cuir pour finir sur un final d’une rondeur entre fruité et céréales.