Taurasi Riserva 2012

Vin de grande tradition et d'élevage de couleur rubis intense aux reflets granitiques avec un bouquet large, complexe et intense avec des notes variétales de cerise noire, de baies, de prune, de violette, des notes épicées et minérales, et un liant doux, velouté et intense ; en bouche, il offre des notes de prune, de cerise noire et de chocolat, un corps sec et robuste avec un arrière-goût persistant. Fiche technique Classement : Taurasi Docg Riserva 2012 Cépages : Aglianico 100% Caractéristiques du sol : Argilo-calcaire Période de récolte : Fin octobre, début novembre Production par hectare : 70 quintaux Teneur en alcool : 14% vol. Fermentation : Fermentation alcoolique et macération en cuves acier pendant environ 4 à 5 semaines Élevage : 14 mois en cuves d'acier, 22/26 mois en fûts de chêne français, 6 mois d'affinage en bouteille Accords : A accompagner de soupes en sauce, de viandes rouges ou blanches, de rôtis, de fromages, de gibiers.