Café en grains Salvador, Showtime - 250g - café de spécialité

Ce café en grains du Salvador est voluptueux et enveloppant. Notes de fruits exotiques et de caramel blond. C'est un café de spécialité provenant de la région Apaneca. - Le terroir Située à 1 550 mètres d'altitude, la ferme Villa Galicia bénéficie d'un terroir exceptionnel, composé de sols argileux et volcaniques, propices à la culture de cafés d'exception, régulièrement primés à la Cup of Excellence. Grâce à une expertise pointue, Mauricio Salaverria exploite pleinement ce terroir unique, en variant les types de café qu'il produit et les méthodes de transformation. - Le producteur Il y a plus de cent ans, Don Manuel Ariz, originaire de Galice en Espagne, s'est installé à Concepción de Ataco, dans la région d'Ahuachapán, surnommée "le lieu des sources élevées" par ses habitants. Visionnaire, il a commencé par acquérir 13,5 hectares de terres au potentiel exceptionnel, qui sont aujourd'hui à la base de la ferme Villa Galicia. Méthode de séchage - Processus Nature Pineapple Mauricio a mis au point une méthode unique de séchage appelée "Nature Pineapple", inspirée des techniques de fermentation utilisées dans les brasseries. Ce processus de séchage lent, qui se déroule à l'ombre sur des lits africains, dure environ 30 jours, bien plus longtemps que les méthodes traditionnelles de séchage naturel, qui prennent entre 10 et 15 jours. En remuant régulièrement les grains pour assurer un séchage uniforme, Mauricio permet au temps de révéler pleinement les arômes tropicaux et fruités du café. - Variété La ferme Villa Galicia produit principalement du Bourbon rouge, une variété prisée pour ses qualités aromatiques et sa richesse en tasse.