CAFE CHAVALO est la coopérative de producteurs. Café Chavalo importe des cafés de spécialité issus du commerce équitable et issus de l'agriculture biologique du Nicaragua. La coopérative travaille directement avec les coopératives de petits exploitants et est régulièrement sur place pour travailler avec les producteurs de café pour des produits de haute qualité et un commerce mondial équitable.