Crott au lait cru

Crott Valchiavenna est un fromage au lait cru « local », produit selon l'ancienne tradition laitière de la Valchiavenna. Les vaches alpines, élevées dans cette zone montagneuse, se nourrissent de fourrage vert et de foin, conférant au lait des caractéristiques uniques. Gildo Formaggi, fort de son expérience dans la production de fromages de haute qualité, travaille avec du lait de vache entier, fraîchement trait et encore chaud, pour préserver la précieuse flore bactérienne selon des règles anciennes transmises au fil du temps. Le résultat est un fromage au goût incomparable, dont le nom est imprimé sur une plaque au moment de la production comme garantie de son authenticité.