PERES D'ORIGINES MILLESIME

La marque Sanger naît en 1952 de la volonté de vignerons de valoriser les composantes du terroir champenois. Ces 16 vignerons majoritairement de la Montagne de Reims, décident d’installer la maison Sanger à Avize. Sanger est implanté sur 13 hectares répartis sur 42 crus représentant l’ensemble de l’appellation Champagne, permettant à notre gamme de proposer un voyage gustatif en Champagne. Avec 70% de nos approvisionnements en Grand Cru Chardonnay et Pinot Noir nous marrions élégance, finesse, caractère sur nos cuvées d’exception. Nos vins de réserve isolés par cru et par année sont sélectionnés pour leur aptitude au vieillement. Ils viennent soutenir nos cuvées dans le temps et apportent de la constance à notre style. Pour vous offrir des cuvées matures, respectant leurs origines et leur pureté, nous laissons le temps au temps dans le respect de la matière première : du fruit au chêne de la forêt d’Avize. « Il nous importe de savoir d’où l’on vient pour savoir où l’on va afin de proposer une gamme conciliant tradition et modernité » Des pratiques éco-responsables Les moyens matériels et humains permettent une approche plus responsable de la terre et des techniques viti-vinicoles. L’objectif étant de s’améliorer chaque jour. Les raisins livrés chez Sanger sont produits selon des techniques responsables, les traitements sont limités, l’utilisation de biotechnologies est favorisée, les choix de tailles et d’enherbement adaptés … Aux chais, les élevages longs sur lies sont pratiqués, l’objectif étant d’intervenir le moins possible. La certification biologique n’a pas été demandée, pour autant les pratiques sont similaires. Cuvée Pères d’Origines Ce Champagne millésimé a été produit grâce aux 16 premiers élèves de la maison coopérative Sanger. Les générations suivantes ont voulu leur rendre hommage en le nommant « Pères d’Origines ». La cuvée est 100% Grand Cru, avec 50% de chardonnay et 50% de pinot noir. Le chardonnay est élevé sur la Côte des Blancs à Avize et Oger. Le pinot noir quant à lui provient de la Montagne de Reims à Verzy, Verzenay, Aÿ, Bouzy et Ambonnay. Le tirage a été effectué en 2015. Le dosage est de 6 à 8 grammes. Le dosage est de 4 g/L. La contenance est de 75 cL Ce champagne accordera à la perfection le foie gras et la tarte tatin. ELABORATION • Vinification par crus et par cépages en petits volumes • Elevage sur lies minimum 6 mois • Blocage des fermentations malolactiques sur certaines cuves • Mise en bouteille 10 mois après la vendange, sans filtration • Elevage en bouteille : 7 ans • Millésime actuel : 2014 NOTES DE DEGUSTATION Au nez, beaucoup d’ampleur, avec des fruits croquants framboises et cerises. En bouche, un vin très gourmand avec une jolie trame sur le citron confit et le noyau de cerise. Accords mets & vins : Foie gras, viandes blanches, terrine, tarte tatin, caramel et citron Garde et température de service : Pour une dégustation optimale, servir entre 8 et 10 degrés. En cas de rupture de stock, nous vous livrerons le millésime suivant.