TERROIR NATAL - Jéroboam

La marque Sanger naît en 1952 de la volonté de vignerons de valoriser les composantes du terroir champenois. Ces 16 vignerons majoritairement de la Montagne de Reims, décident d’installer la maison Sanger à Avize. Sanger est implanté sur 13 hectares répartis sur 42 crus représentant l’ensemble de l’appellation Champagne, permettant à notre gamme de proposer un voyage gustatif en Champagne. Avec 70% de nos approvisionnements en Grand Cru Chardonnay et Pinot Noir nous marrions élégance, finesse, caractère sur nos cuvées d’exception. Nos vins de réserve isolés par cru et par année sont sélectionnés pour leur aptitude au vieillement. Ils viennent soutenir nos cuvées dans le temps et apportent de la constance à notre style. Pour vous offrir des cuvées matures, respectant leurs origines et leur pureté, nous laissons le temps au temps dans le respect de la matière première : du fruit au chêne de la forêt d’Avize. « Il nous importe de savoir d’où l’on vient pour savoir où l’on va afin de proposer une gamme conciliant tradition et modernité » Des pratiques éco-responsables Les moyens matériels et humains permettent une approche plus responsable de la terre et des techniques viti-vinicoles. L’objectif étant de s’améliorer chaque jour. Les raisins livrés chez Sanger sont produits selon des techniques responsables, les traitements sont limités, l’utilisation de biotechnologies est favorisée, les choix de tailles et d’enherbement adaptés … Aux chais, les élevages longs sur lies sont pratiqués, l’objectif étant d’intervenir le moins possible. La certification biologique n’a pas été demandée, pour autant les pratiques sont similaires. Cette cuvée Blanc de blancs Grand Cru a été produite sur la Côte des Blancs, (à Avize, Oger et Cramant) le terroir natal de la maison Sanger. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires. La cuvée a été complétée par 1/3 de vins de réserve. Le dosage est de 4 g/L. La contenance est de 75 cl. Ce champagne festif, sera grandement apprécié lors de l’apéritif. ELABORATION • Vinification parcellaire en petits volumes • Elevage sur lies minimum 6 mois • Blocage des fermentations malolactiques sur certaines cuves • Assemblage avec 30% de vin de réserve issus des vendanges précédentes • Mise en bouteille 10 mois après la vendange, sans filtration • Elevage en bouteille : minimum 48 mois NOTES DE DEGUSTATION Au nez, des arômes pâtissiers, ainsi que des notes de pamplemousse et de citron. En bouche, des arômes gourmands de fruits du verger, et un équilibre parfaitement maitrisé. Accords mets & vins Huitres, carpaccio de saumon, fruits de mer, buffet printanier Garde et température de service Pour une dégustation optimale, servir entre 8 et 10 degrés.