Chardonnay

Âge moyen des vignes : 25 ans Cépage : 100% Chardonnay. Vinification : Vendange mécanique de nuit à basse température. Par pressurage direct et élevage sur lies en cuve à température thermo-régulée. Dégustation : L’élevage en cuve, sur lies fines, avec bâtonnage, donne à la fois puissance et finesse à ce chardonnay qui exprime le fruit. Le nez est subtil, de caractère floral, avec des notes de beurre frais. La bouche est riche, ronde et pleine de fraîcheur. Servir légèrement rafraîchi, à déguster sur une blanquette de veau, un lapin à la moutarde, une andouillette, sur des viandes blanches rôties, des poissons grillés..