Café en grain GUATEMALA SHP Quetzalito Bio - Méthode Douce

Café en grain BIO GUATEMALA SHB - San Antonio Huista Le Quetzalito est un café produit près de la ville de San Antonio Huista qui se situe au sein de la célèbre région de Huehuetenango. Le climat de ce territoire (températures basses et vents modérés) en fait un lieu idéal pour la culture du café. Au Guatemala, l'altitude des caféiers sont désignés par plusieurs appellations importantes. Le San Antonio Huista obtient le critère « SHB » (Strictly Hard Bean) pour sa très haute altitude ce qui en fait un café rare. Grâce à l'association de plusieurs producteurs, les cerises sont issus des variétés Bourbon, Typica, Caturra et Catuaí ce qui en fait un blend variétal particulier. Côté tasse, on retrouve de la gourmandise : chocolat, cookies et caramel, sublimées par les notes végétales du citron et de l'orange qui donne un dynamisme à la fois subtil et intense. Ce café de spécialité se sublime accompagné d'une délicieuse tablette de chocolat Encuentro. Existe en version Box' Gourmande ! L'avis du torréfacteur Pour ne pas brusquer les arômes complexes de ce café, nous avons choisi une torréfaction assez douce. Elle s'exprimera par une attaque assez vive avec une longueur et une complexité exceptionnelleNote de dégustation Ce terroir volcanique nous apporte des notes complexes d'agrumes et de fleurs, avec une longueur remarquable.Ce café est produit sur des terroirs volcaniques à 1200 et 1300 mètres d'altitude dans la région de Veracruz au sud du Mexique.