Nicaragua Dipilto Moulu Maragogype - 8,95€ / 250g

Ce café est produit au cœur des montagnes Dipilto, à proximité de la frontière avec le Honduras. Il est cultivé sur un sol sablonneux, à une altitude comprise entre 1200 et 1700 mètres d'altitude. Les caféiers sont produits sous ombrage (70% avec des essences variées), avec une fertilisation des sols et des plantes respectant l'environnement. Olman, le producteur, choisit les cerises récoltées dans les zones basses de la ferme pour cette méthode « lavé», ce qui lui permet d'obtenir des cafés plus intenses.