Chambaku - Colombie

Chambakú est le nouveau projet de la famille Restrepo. Il s'agit d'une ferme de 12 hectares située à Villamaría, Caldas qui fait partie de la zone qui compose l'Hacienda el jardín. Café très funky avec des notes de liqueur, un corps juteux et une acidité agréable. Il a le goût d'un bol rempli de bananes mûres avec un arrière-goût persistant de poudre de cacao et un arôme de fruits tropicaux (tutti frutti).