Bière de récolte 33cl

On ne peut produire cette bière qu'au moment de la récolte du houblon. En effet après la cueillette, le houblon est très vite séché pour éviter de tarir ses propriétés organoleptiques. Dans notre cas, le houblon est cueilli à 10h pour une mise en cuve vers 13h. Les 20kg de houblon Cascade frais de chez Riquier (Ferme de la Clairvoie, au pied du mont des Cats, dans le département du 59) apportent une belle amertume fraiche et épicée. Les houblons et les malts (99% de la recette, les levures viennent d'allemagne) sont issus des Hauts-de-France. C'est une bière qui titre à 5% d'alcool. Au niveau des accords : Notre choix se porte sur un apéritif iodé tel que pourrait être le maquereau fumé !