Quarts de Chaume - 2017

Le plus grand vin du Val de Loire. Il bénéficie d'un terroir et d'une situation unique. Ses vins sont d'une race et d'une élégance rare. Une texture remarquable qui allie puissance et netteté, richesse et précision. S’y mêlent bouquets floraux, notes d’agrumes et de fruits du verger. Le Quarts de Chaume est le plus réputé des crus de l’Anjou. L’origine de son nom remonte au Moyen Âge. Les vignerons devaient alors donner en guise de paiement à l’Abbesse du Ronceray d’Angers, le « quart de la récolte pendante sur le revers du coteau exposé au midi » produite dans le tènement de Chaume. Récoltés en octobre à la main, par tries successives, les raisins sont transportés en cagettes de faible profondeur, afin de mieux préserver les qualités physiques du fruit. Les grappes sont déposées entières dans un pressoir pneumatique.