Vendanges d’Automne

Ce vin est un 100% Chardonnay. Les raisins sont cueillis en surmaturité, c’est-à-dire qu’ils ont subi une déshydratation et l’apparition de pourriture noble. On obtient de fortes quantités de sucres dans le jus. La vinification est la même que sur un vin blanc classique. La seule différence est que l’on arrête la fermentation avant la fin de la consommation totale des sucres. La robe est de couleur jaune avec des reflets d’or. Au nez, on trouve des arômes de pommes, de noix et de miel. En bouche, on retrouve ces arômes de miel ainsi qu’une belle acidité qui permet de contrebalancer la sucrosité du vin et d’avoir ainsi un bel équilibre. Labellisé HVE3 Servir à 8°C. Temps de garde: 1 à 10 ans