Wakame déshydraté

Algue brune d'origine japonaise capable de pousser dans nos eaux atlantiques. Avec une feuille fine allongée pouvant atteindre 1,5 mètre de longueur. Il a une saveur neutre légèrement sucrée. CUISINE Idéal en salades, soupes (cuisson 5min), sautées, brouillées. Très polyvalent. SANTÉ Teneur élevée en fucoïdanes (polysaccharides) avec des propriétés biologiques décrites: elle prévient l'obésité, régule le système immunitaire et possède des propriétés anticoagulantes. Il se distingue par sa teneur en phosphore (pour la mémoire), en iode, en fer, en protéines et en fibres.