Algues balanes fraîches au sel

Algues vertes au toucher velouté. 

Il atteint 30 cm de longueur et 1 cm d'épaisseur jusqu'à 1 cm de diamètre. 

Il a le goût de balanes ou de fruits de mer très frais.  CUISINE Idéal écrasé ou haché dans des masses de garniture telles que des croquettes, des empanadas, dans des crèmes pour sauces. 

Haché sur salades, toasts, en tartare, ceviche, tataki, tempuras. 

Il se lie très bien grâce à sa texture gélatineuse. 

Bon épaississant.  SANTÉ Il se distingue par sa teneur en magnésium, fer et protéines. 

Il surpasse les aliments riches en cuivre comme les crustacés, les mollusques ou les noix, et les produits riches en zinc comme les pois chiches, les lentilles, le soja ou les viandes.