2022 SPÄTBURGUNDER sec VDP.Vin du domaine

Les raisins de ce vin rouge sont issus de parcelles aux sols loesso-loameux sableux et ardoises colorées. Les raisins étaient très bien colorés et mûrs. En raison de la période de récolte plus précoce, le vin conserve une fraîcheur minérale, la couleur est un peu plus claire, le vin a l'air un peu "plus léger" et a plus de débit de boisson. Après les vendanges, les raisins ont été égrappés et fermentés traditionnellement en cuve sous 10 jours. Ceci a été suivi d'une nouvelle macération de 4 jours sur le moût fermenté. Le vin fermenté a ensuite mûri pendant près de 12 mois dans des barriques usagées en chêne de l'Allier et dans la barrique classique demi-pièce, dans laquelle a également eu lieu la fermentation malolactique. 13,0 vol% d'alcool