2022 HALLGARTENER Riesling sec VDP.Vin local

Les raisins de ce vin proviennent de parcelles qui contiennent, en plus du loess sableux et de l'argile, une proportion de quartzite et d'ardoise. Ces sols minéraux absorbent la chaleur du soleil le jour et la restituent aux vignes la nuit. Ceci est également décisif pour la minéralité et la fraîcheur élevées et la bonne durée de conservation. Les raisins de ce vin proviennent de parcelles plus anciennes avec des niveaux de rendement plus faibles et ont été récoltés fin septembre et début octobre. Ils étaient jaune doré et mûrs, certains d'entre eux trop mûrs. Après la récolte, une partie des raisins repose sur la purée pendant quelques heures. Parfois le moût fermente avec une levure pure, parfois spontanément avec les propres levures du vignoble. L'expansion du vin s'effectue en acier inoxydable ainsi que dans des fûts en bois. Peu de temps avant la mise en bouteille en avril, les sous-lots ont été regroupés. 12,5% d'alcool en volume