Pâtes de Aji Panca - caja 10u x 1kg

Le piment panca (Capsicum chinois) est également connu sous le nom d'ají especial, piment spécial, et est, avec l'ají amarillo jaune, l'un des piments les plus répandus au Pérou. Il y a une raison à cela. Il a un goût fumé fruité et aromatique ainsi qu'une légère chaleur persistante, ce qui donne à tout ingrédient une plénitude de saveur profonde et une belle couleur rouge. Le piment de 8 à 13 cm de long est surtout utilisé dans sa variété séchée, où il prend une couleur presque rougeâtre rappelant le chocolat. Utilisation : Pour mariner viandes, poissons et fruits de mer. L'ají panca est également bon dans les casseroles et les soupes et s'accorde parfaitement dans la cuisine du barbecue, où il habille le poulet grillé, le porc et plus encore. Au Pérou, il est également utilisé dans les plats traditionnels tels que les picantes, les chupes, les anticuchos, l'adobo et la parihuela aux fruits de mer. Astuce : Laisser mariner les ingrédients pendant 2 heures (le mieux est de laisser reposer une nuit). Ajoutez un trait de chicha de jora ou de bière brune Cuzqueña péruvienne à la marinade.