Poivre blanc de Malabar, bio

Le poivre blanc de Malabar bio est cultivé de manière totalement naturelle dans un parc national protégé sur la côte de Malabar au sud-ouest de l'Inde. Les agriculteurs y cultivent le poivre vert biologique ainsi que de nombreux autres produits biologiques et un élevage bovin durable dans une culture mixte. Ainsi, toutes les espèces végétales ont un habitat naturel et suffisamment grand et reçoivent des conditions de sol optimales pour leur croissance. Les poivriers d'origine sont des plantes grimpantes, qui poussent généralement entre 3 et 4 mètres de haut. Le poivre blanc de Malabar biologique est récolté à pleine maturité dans un état rougeâtre. Il est donc le plus mûr des variétés de poivre et possède un piquant très intense. Après la récolte, le poivre blanc est stocké dans de l'eau courante pendant environ 10 à 14 jours. Lorsque le fruit commence à pourrir, la coque extérieure se détache et la pulpe et le noyau restent. Le poivre blanc bio est ensuite délicatement séché au soleil. Dans la cuisine européenne, le poivre blanc s'est imposé notamment pour aromatiser les sauces légères et les soupes. En raison de sa netteté intense sans aucun arrière-goût significatif, il offre l'excellente opportunité d'aiguiser les plats sans les décolorer. Notre poivre blanc frais de Malabar biologique impressionne par sa qualité absolue et est trié strictement en fonction des années de récolte. Il développe même une note légèrement citronnée, ce qui le rend très intéressant pour assaisonner d'autres plats. Le poivre blanc de Malabar bio se marie particulièrement bien avec les tomates fraîches, les salades, les poissons et fruits de mer.