Rose du Liban, récolte 2023

Arôme Arôme doux et doux, presque pas de piquant. Origine L'origine de la Rose du Liban est assez passionnante. L'arbre appartenant au fruit est le poivrier péruvien (Schiunus Molle), que l'on trouve également au Liban. Bien qu'il ne soit pas endémique, c'est-à-dire indigène. Comment est-il arrivé au Liban ? Eh bien, il existe de nombreuses options. Ce qui est sûr, c’est qu’elle se développe très bien au Liban – et ce depuis des décennies. Au Pérou, où l'arbre est originaire, il était considéré comme sacré par les Incas. Toutes les parties de la plante, y compris le fruit rose, étaient utilisées par les Incas pour leurs effets bénéfiques sur la santé. Il existe également des variantes de l'arbre au Brésil et dans d'autres pays d'Amérique du Sud. Utilisation Grâce à son goût doux, fruité et poivré, la Rose du Liban convient pour assaisonner les vinaigrettes, les légumes mais aussi pour affiner les desserts. Je ne recommande pas de mettre les baies roses dans le moulin à poivre avec du poivre noir, blanc ou vert, car vous ne pourrez alors pas goûter beaucoup l'arôme délicat du poivre rose. Assaisonnez la Rose du Liban seulement après la cuisson afin que les grains ne brûlent pas et n'aient pas un goût amer.