Xarello a soufflé 2022

Robe jaune doré légèrement orangé, aux bords très dorés et brillants. Dans l'alambic, il dégage d'abord des arômes de pêche, d'écorce d'orange, de miel et d'agrumes mûrs, et les épices comme le poivre sont bien présentes. A l'aération, les fruits à noyaux et l'orange prédominent, bien intégrés aux arômes de levure. En bouche, il a une attaque très ample mais sympathique. Très long, complexe et persistant avec un certain arrière-goût amer qui le rend très polyvalent et gastronomique.