Feuilles de Bois d'Inde en poudre

Ces feuilles odorantes proviennent du même arbre que la baie de Jamaïque. Aussi appelés « 4 épices », les feuilles et les baies du Pimenta possèdent une saveur complexe qui rappelle la muscade, la cannelle, le girofle et le poivre. Les feuilles sont plus subtiles que les baies. Elles apportent une saveur authentique aux plats antillais et s’utilisent comme le laurier dans les sauces et les plats mijotés.