Clou de Girofle moulu d'Inde (vrac 250g)

IDEAL POUR LES ÉPICERIES VRAC OU LES RESTAURATEURS : SACHET REFERMABLE POUR UNE CONSERVATION OPTIMALE. Le clou de girofle est le bouton floral du giroflier, originaire d’Indonésie. Ils sont cueillis à la main avant la floraison lorsqu’ils deviennent légèrement rouges. Ils sont ensuite séchés au soleil tout en étant remués régulièrement afin d’éviter la fermentation. Les boutons de girofle prennent alors une couleur marron et deviennent durs et plus petits. Un fois séchés, ils sont soit consommés entiers soit broyés pour obtenir le clou de girofle en poudre. Attention à la puissance du Clou de girofle ! Sa saveur est très forte, prononcée et typique. En bouche, il a des notes mentholées rappelant le camphre et l’eucalyptus. Le clou de girofle est utilisé dans toutes les cuisines. En France, on le retrouve notamment dans des recettes traditionnelles comme la choucroute, le pot-au-feu, les bouillons, les ragoûts ou encore la charcuterie (boudins, saucisses, pâtés). Vous pouvez donc utiliser la poudre de clou de girofle pour réaliser vos mélanges maison mais également pour assaisonner vos recettes du quotidien en remplacement des clous de girofle entiers. Il est idéal pour parfumer les pâtisseries comme les gâteaux et tartes aux fruits, les confitures ou marmelades. C’est surtout une star des épices de noël qu’on utilise dans les recettes comme les biscuits de Noël, le pain d’épices, le vin chaud… - 100% naturel : il est sans conservateurs, sans arômes, sans additifs et sans colorants - Épices PREMIUM sélectionnées avec soin en direct de producteur partout dans le monde - Adapté aux régimes sans gluten, sans lactoses, végétarien et végétalien - Conditionné en France à Saint-Apollinaire (21)