Charcuterie - Capocollo stagionato Garganico - Coppa affinée du Gargano (1,8kg)

Le capocollo du Gargano stagionato s'apparente à ce que l'on connaît sous le nom de "Coppa" et que l'on retrouve en Corse et en Italie du Nord. Notre capocollo du gargano est taillé dans l'échine du porc et est soigneusement parfumé d'herbes aromatiques du Gargano pendant la phase de salage, ce qui lui confère un doux parfum. Il dévoile toutes ses saveurs et sa générosité coupé en fines tranches : sa chair est gouteuse et son gras très fin, sa mâche est agréable en bouche. Il se déguste en sandwichs, parfumé avec un peu d'huile d'olive extra vierge, en apéritif accompagné de fromage... Beaucoup d'associations sont possibles, mais c'est sûrement dégusté seul qu'il dévoile toute sa splendeur. C'est une véritable découverte. Le Capocollo du Gargano est sans gluten. Il vous est proposé en pièce de 1,8 kg environ, sous vide avec une DLC de 6 mois environ. Prix au kg : 31,5 € HT - Vendu à la pièce