TÊTE DE PORC - 100% Made in Italy

Capocollo di Calabria n'est pas seulement une charcuterie, c'est la fierté de la production de charcuterie typique de cette région ! Son utilisation la plus courante est pour les apéritifs, notamment dans les assiettes calabraises, ou comme base pour un repas savoureux typique de la tradition culinaire. ETle protagoniste qui est encore aujourd'hui sur scène dans de nombreuses tables en Calabre. ETIl est conseillé de le couper et de le déposer sur une bonne tranche de pain et de le manger entier, gras compris. On dit qu'il se consomme dans son intégralité puisque l'alternance de gras et de maigre donne un goût unique, équilibré et doux. Le Capocollo accompagné d'un bon vin rouge corsé créera une explosion de saveurs pour le palais. Notre Capocollo de très haute qualité est fabriqué artisanalement à partir de la partie supérieure de la longe à hauteur du cou. Après avoir été désossée et salée pendant environ 7 jours, à la fin desquels la viande est massée et aromatisée avec des saveurs locales, elle est alors filetée pour une maturation ultérieure pendant plus de 100 jours, obtenant ainsi une viande délicate et savoureuse avec un arôme incomparable. Disponible en format 500 g. Origine de la viande en ITALIE, de préférence au km0.