Sucre de Fleurs de Palmier - 1kg

Notre sucre de fleurs de palmier bénéficie d’une IGP et provient de la région de Kampong Speu. La récolte du jus de palme est une tradition cambodgienne ancestrale. Le terroir est particulièrement adapté pour les palmiers à sucre, permettant à l’arbre de produire un jus exceptionnel aux arômes riches et puissants. Les fermiers utilisent des techniques de soin et de collecte naturels et traditionnels. Il est obtenu à partir du jus de fleurs de palmier. La récolte de la sève est exécutée de façon durable et seule la tige de la fleur est incisée. Non raffiné, le sucre obtenu est brun (jeune, le sucre est clair et avec le temps il fonce avec des notes d’épices plus marquées) et naturellement riche en saccharose et oligo-éléments. Cela se voit très bien sur les photographies sur la gauche, le sucre dans l'assiette étant jeune et celui dans le sachet de 250g étant "vieux". Nous n'avons que du sucre jeune en stock en ce moment, mais vous pouvez le laisser vieillir chez vous dans son sachet kraft ou dans une boite hermétique. COMPOSITION ET APPORTS NUTRITIONNELS C’est un sucre biologique contenant potassium, magnésium, vitamine C et des acides aminés tels que la glutamine et l'arginine, reconnus pour leurs effets extrêmement bénéfiques pour la santé. Il contient 87% de saccharose ce qui garantit sa conservation naturelle sans additifs. Il possède un indice glycémique très bas, inférieur à 30. Composition : Saccharose (87,7%), fructose (2,6%), minéraux, acides aminés. Apports nutritionnels (pour 100g) : Kcal : 1550 - Kj : 370 Lipides totaux : 0g, dont acides gras saturés : 0g Glucides : 90g, dont sucres : 90g Protéines: 0g Sel : 0,6g Sodium : 0,24g Vous pouvez le saupoudrer sur les yaourts, dans le café, sur des salades de fruits, dans des cocktails, il remplace avec goût et naturel le sucre blanc raffiné. Il ravira également les passionnés de pâtisserie avec le croustillant unique qu’il apporte aux recettes de biscuit. CONDITIONNEMENT - Le sucre est conditionné en sachets kraft plastifié avec fermeture fraîcheur pour le format 250g. - Le format 1kg est quant à lui conditionné dans des sachets sans fermeture.