Tablette chocolat Bean to Bar Bio Equateur CECAO 72%

Temps de conchage : 48h Elégante acidité, notes de sous-bois de jungle et fleurs tropicales. Fort de 5000 ans d’existence, le cacao national d’équateur dissimule une élégance extraordinaire. Véritable Cru d’Exception, ce chocolat biologique de la province du Guayas est une complexe entente d’acidité, de fleurs tropicales et de sous bois de jungle. Un temps de conchage de 48h est nécessaire à ce cacao puissant et capricieux. Nos tablettes BeanToBar révèlent tout le terroir du pays producteur et explorent la diversité des provenances ainsi que la complexité des cacaos origine . De la fèves à la tablette. Être chocolatier Bean To Bar, c'est fabriquer son chocolat selon les étapes suivantes : tri des fèves à la main, torréfaction, concassage, broyage, conchage durant plusieurs heures et enfin, moulage. Avec cette tablette, nous vous proposons le meilleur du chocolat dépourvu de tout conservateur, issu d'un circuit court valorisant l'agroforestie et un commerce éthique. Nous réalisons ainsi l'intégralité de la fabrication sans sous traiter une seule étape dans notre chocolaterie à Pézenas. Intégralement confectionnés dans notre chocolaterie à Pézenas, nous maîtrisons ainsi leur torréfaction et leur faible dosage en sucre. Pour un maximum de plaisir : conservation au sec, entre 15 et 18°C. Température idéale pour la dégustation : entre 20 et 22 °C