Cœur de filet séché - inspiration lonzo (En bloc morecau)

Il est issu de la longe de porc, le filet plus précisément, c’est une pièce maigre légèrement persillée, un morceau de première qualité qui, une fois salé, séché et affiné au minimum 12 semaines. Ce caractérise entre autre par une saveur douce avec une note de noisette et une texture plutôt ferme. - Parfaitement adapté pour la vente des épiceries fine (morceau sous-vide) - Idéal pour vos apéritifs ou brunch en plateaux de charcuterie, mais aussi pour accompagner les raclettes et les salades composées. - Pour libérer tout l'aromatique de nos charcuteries sèches, il est conseillé d'utiliser celle-ci a température ambiante. Ne pas hésiter à sortir du froid le morceau plusieurs heures avant l’utilisation. - Trancher très finement, c’est en chiffonnade que nos charcuteries sont les meilleures. - Sans lactose, sans nitrite ajouté.