Sapidum - inspiration coppa (en bloc morceau)

L’échine est la partie supérieure du cou. Notre recette Sapidum rend cette pièce délicate et parfumée. Elle se caractérise notamment par une note légèrement briochée. A la coupe, la tranche est homogène et compacte. De couleur rose intense, tend vers le blanc nacré dans les parties plus grasses. La saveur affinée est unique et délicate et avec un excellent équilibre des épices. - Parfaitement adapté pour la vente des épiceries fine (morceau sous-vide) - Idéal pour vos apéritifs ou brunch en plateaux de charcuterie, mais aussi pour accompagner les raclettes et les salades composées. - Pour libérer tout l'aromatique de nos charcuteries sèches, il est conseillé d'utiliser celle-ci a température ambiante. Ne pas hésiter à sortir du froid le morceau plusieurs heures avant l’utilisation. - Trancher très finement, c’est en chiffonnade que nos charcuteries sont les meilleures. - Sans lactose, sans nitrite ajouté.