Rosette artisanale à l'ancienne

La rosette est une pièce incontournable dans la région Lyonnaise, nous sélectionnons différents boyaux qui nous offrent des rosettes de toutes tailles. affinée environ de 2 à 4 mois. Le choix des viandes, triées à la main, la qualité du gras, haché gros à 8 mm, apportent fondant et saveurs. L’affinage lent permet de développer le fleurissement sauvage ce qui donne la longueur en bouche et la complexité aromatique. sans nitrite, sans colorants, boyau naturel et fleur sauvage. - Se consomme tranché finement, à déguster à température ambiante. - Petite feuille de papier pour préserver le fleurissement sauvage tout en restant élégant. - Parfait pour les épiceries fines. Poids pièce, environ 420g - Sans lactose, Sans nitrite ajouté.