🥩 Cecina de León IGP – Pièce entière d’environ 2 kg

La Cecina de León IGP est une charcuterie espagnole raffinée, produite artisanalement dans la province de León, en utilisant uniquement des morceaux sélectionnés de cuisse de bovins âgés d'au moins 5 ans, de préférence issus de races indigènes de la région. La viande subit un processus naturel de salage et d'assaisonnement dans des séchoirs pendant une période minimale de sept mois, au cours de laquelle elle acquiert son arôme fumé caractéristique, donné par la fumée du bois de chêne ou de chêne vert. </p>Caractéristiques principales : - Ingrédients : Bœuf de haute qualité, sel marin, fumée naturelle de chêne ou de chêne vert. - Affinage : Minimum 7 mois en milieu naturel. - Aspect : Brun grillé à l'extérieur, avec une partie interne qui varie du rouge cerise au grenat, s'accentuant vers les bords à mesure qu'il mûrit. Il possède une légère couche de gras qui lui confère douceur et saveur. - Saveur : Saveur caractéristique de viande fumée, légèrement salée, avec une texture tendre et légèrement fibreuse. Le fumage naturel enrichit le profil aromatique du produit. - Poids : Environ 2 kg par tranche entière. - Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe. </p>Conditionnement : Conditionné sous atmosphère protectrice ou sous vide pour garantir la fraîcheur et prolonger la durée de conservation du produit.