Mélange SEL MITMITA -

Le mélange aromatique Sel Mitmita est une combinaison d'épices en poudre largement utilisée dans la cuisine éthiopienne. Il est principalement utilisé pour assaisonner le ketfo, un plat traditionnel éthiopien à base de viande de bœuf crue hachée finement. Cependant, il peut également être utilisé comme condiment pour ajouter de la saveur et du piquant à d'autres plats. Les ingrédients sélectionnées sont torréfiés légèrement avant d'être moulus en poudre pour intensifier leurs saveurs. Lorsqu'il est utilisé pour assaisonner le ketfo, le Sel Mitmita est mélangé avec du beurre clarifié (niter kibbeh) et de l'ail écrasé pour former une pâte épicée. Cette pâte est ensuite incorporée à la viande de bœuf crue pour rehausser sa saveur et ajouter un peu de piquant. En dehors du ketfo, le Sel Mitmita peut également être utilisé comme condiment pour saupoudrer d'autres plats éthiopiens tels que le doro wat (ragoût de poulet épicé) ou le kitfo sandwich (sandwich au ketfo). Il peut également être utilisé pour rehausser la saveur des plats de légumes ou ajouté aux marinades pour donner une touche éthiopienne épicée.