Mélange HARISSA SECHE -

Le mélange harissa seche est une combinaison d'épices séchées qui est utilisée dans la cuisine nord-africaine, en particulier dans la cuisine tunisienne. Il est principalement composé de piments rouges séchés et de différentes épices qui lui confèrent un goût relevé et épicé. Le mélange harissa sèche est souvent préparée en mélangeant des piments rouges séchés, tels que les piments de cayenne ou les piments d'Espelette, avec d'autres épices comme le cumin, le coriandre, l'ail, le carvi et le sel. La proportion des épices peut varier selon les recettes et les préférences personnelles. Le mélange harissa sèche a une couleur rouge intense et une texture granuleuse. Son parfum est puissant et épicé, avec des notes de piment et d'ail. Son goût est piquant et légèrement fumé, avec des nuances terreuses et un soupçon de chaleur qui varie selon la quantité de piments utilisée. Ce mélange d'épices est très polyvalent et peut être utilisé de différentes manières. On peut l'ajouter à des plats cuisinés tels que les tajines, les couscous, les ragoûts de viande ou les soupes pour leur donner une saveur épicée et relevée. Il peut également être mélangé avec de l'huile d'olive pour créer une pâte de harissa à utiliser comme condiment ou marinade. En résumé, Le mélange harissa sèche est un mélange d'épices séchées, principalement composé de piments rouges, qui apporte une saveur épicée, piquante et légèrement fumée aux plats de la cuisine nord-africaine.