La racine de curcuma déshydratée, également appelée curcuma en poudre, est une alternative pratique et durable à la racine de curcuma fraîche. Elle peut être utilisée de nombreuses façons en cuisine pour ajouter de la saveur, de la couleur et des bienfaits pour la santé à vos plats
- Currys et plats sautés : Le curcuma en poudre est un ingrédient essentiel dans les currys. Ajoutez-le à vos mélanges d'épices pour créer des plats sautés aux couleurs vives et aux saveurs riches.
- Riz et grains : Mélangez du curcuma en poudre dans l'eau de cuisson du riz, du couscous, du quinoa ou d'autres grains pour leur donner une couleur jaune dorée et une saveur subtilement épicée.
- Soupes et ragoûts : Ajoutez du curcuma en poudre aux soupes, aux ragoûts et aux bouillons pour un arrière-goût chaleureux et une couleur vibrante. Il se marie bien avec les soupes de lentilles, de pois chiches et de légumes.
- Marinades et sauces : Intégrez le curcuma en poudre dans vos marinades pour la viande, le poulet ou le poisson. Il peut également être ajouté aux sauces pour donner une teinte jaune naturelle et un parfum épicé.
- Légumes rôtis : Saupoudrez du curcuma en poudre sur des légumes comme le chou-fleur, les carottes, ou les pommes de terre avant de les rôtir. Cela ajoutera de la saveur et une belle couleur dorée aux légumes.
- Boissons : Ajoutez une pincée de curcuma en poudre à vos smoothies, thés ou cafés pour bénéficier de ses propriétés santé et ajouter une note épicée à vos boissons.
- Pains et pâtisseries : Utilisez le curcuma en poudre pour colorer et aromatiser vos pains, biscuits, muffins et autres pâtisseries.